Si përgatitet "Tiramisu"

[Elna Durrësi]

O yllat e guzhinës,

Postoni pak ju lutem mënyrën e procedimit për përgatitjen e TIRAMISU.

Biskotat, mascarpone, vezët e të gjitha këto që duhen i kam parapregatitur për nesër , por nuk di si shkon menyra e proçedimit, ndaj ju lutem ndihmoni.
Në pritje të përgjigjes suaj ju parafalenderoj për pjesëmarrjen .

Elna.

[green]

5 veze te ndara(te bardhat nga te verdhat)
1/4 cup me sheqer
2 cups mascarpone cheese
1/4 cup(60 ml) rum i erret
3/4 cup(180 ml) kafe shume e forte
24 biskota (lady fingers)
60 gr. kakao e pasheqerosur

Ne nje kupe, rrih te verdhat e vezeve dhe sheqerin derisa te krijohet nje mase e njetrajtshme dhe e trashe. Hidh djathin mascarpone dhe rumin.

Rrahim te bardhat e vezeve me shpejtesi mesatare ne nje mixer elektrik, derisa te krijohet nje forme e bute e qendrueshme. 1/3 e te bardhave te vezeve e perzjejme me masen qe pergatitem te paren ku gjendet dhe djathi mascarpone. Me pas, me ngadale i hedhim edhe pjesen tjeter te te bardhave te vezeve.

Vendos kafen ne nje kupe. Zhyt te gjitha biskotat aty per 1-2 sec. Dhe vendosi biscotat ne fund te kupave ku do serviret tiramisu. hidh masen e mascarpone cheese mbi biskotat (lady fingers). Sperkati me kakaon. Mund ta vendosesh dy shtresa biskotash qe do mbulohen me pas me perzjerjen e pergatitur.

Leri naten ne frigorifer dhe serviri te ftohta.

(ato masat e mesiperme jane per 6 ne 8 persona)

E di qe e kam detajuar shume...po keshtu thote libri. E kam provuar ta bej vetem nje here dhe me ka dale e mire. Por nuk jam eksperte akoma.

Gjithe te mirat

[Elna Durrësi]

Green

Flm për përgjigjen.
Nesër të tregoj nëse ia dola apo jo në krye Teramisu se sonte ora 3 e kusur e natës , nuk e kam ndër mend të zgjoj komshinjtë me zhërr- zhërret e rrafjeve të vezëve.
Vetëm një pyetje: me se është e barabartë masa cup? filxhan çaji, expresi , lugë supe apo dicka tjetër?

Elna.

[green]

Vetëm një pyetje: me se është e barabartë masa cup? filxhan çaji, expresi , lugë supe apo dicka tjetër?

Elna,

1 cup= 3 filxhan kafeje (nuk e dija; e mata posacerisht).
Kam vene re qe ka shume receta per embelsiren Tiramisu.

Te befte mire!

P.S patjeter, let me know...

[green]

Ne fakt ajo kafja qe une kam permendur nuk eshte kafe turke..eshte si kjo kafja amerikane qe pihet me filxhana te medhenj.
Mqse e kisha lene pa e sqaruar.
E mora si te mireqene te tille...duke qene se vete jam ne amerike.
cheers

P.S. Elna, nese ky detaj (i papermendur) te ka prishur pune...I apologize...

[Elna Durrësi]

S'ka prish punë hiç detaji Green, se s'ma mbajti me i hy Tiramisusë sot.
Mu duk vetja si e lodhshme , dhe e mora me të mira në kuzhinë , i dhashë pushim .

Green e Jonka

Flm për përgjigjet dhe pjesëmarrjen tuaj.

Angazhohem t'ju tregoj cilësinë e ëmbëlsirës sapo të marr komentet e para .


P.s komentues Rajani, 6 vjeçar. Thoni ju se thotë e keqe ai , kur ka kakao në të .

Ju përshëndes përzemërsisht

Elna.

[mad]

Tiramisu.... tha njeri "Tiramisu" ....hmmm, mos beni shaka me stomakun e njerzve!

{^_^}

[Elna Durrësi]

Ej na vendosni dhe menyren si pregatitet "BUTTAMIGIU'" se du me u bo tape ne embelsira sonte

Xhemlo vëllai.

Ma sqaruan këtë domethënien e "Buttamigiu" e thashë jam që jam këndej nga kuzhina po i them nja dy fjalë, ndaj dëgjo : Kerkesën e kesaj recete e ke shtruar gabim tek kuzhina shqiptare edhe pse është e " ëmbël" , ndaj nëse të vazhdon ende e rëna në kokë për Buttamigiu-në hape nje temë me recetë të tillë tek : Në kërkim të romancës. Sigurisht nese dhe tjetërkujt i ka rënë gjithashtu në kokë për Buttamingiu - Tiramisu do i jepni zgjidhje recetes e do beheni tapë e shkuar tapës në ëmbëlsira.

Të përshëndes

Elna.

[MisCongeniality]

Elna, c'mu desh mua qe lexova temen tende mi goc se tani nuk do perqendrohem me ne mesim. Po s'di ndonje vend qe i ben sh. te mira si ne Itali.

[Fiori]

Receta në vazhdim është pak a shumë si ajo që ka vendosur green, por duke qënë se i hodha një sy në libër posaçrisht për "Tiramisu" si dhe duke qënë se është ëmbëlsira ime e preferuar (atëherë kur gatuhet siç duhet) po e vendos këtu dhe këtë variant:

TIRAMISU

Përbërësit

- 4 të verdha vezësh
- 3/4 filxhani, sheqer
- 1 filxhan djathë mascarpone
- 1 1/2 filxhan me ajkë qumshti (whipping cream)
- 2 filxhanë me kafe të fortë (e zieni dhe më pas lëreni të ftohet )
- 1/2 filxhan Kahlua (pije me bazë kafeje dhe pak alkool)
- 30-36 biskota
- pudër kakao për të pudrosur ëmbëlsirën në fund
- çokollatë e grirë


Përgatitja

Ne nje tenxhere me dy ndarje ( tenxhere te cilat perdoren per shkrirje ose zierje te ngadalte), perzieni te verdhat e vezeve dhe sheqerin dhe filloni ti perzieni ngadale derisa perzierja te kete marre ngjyren e verdhe disi te zbardhur dhe temperatura te kete shkuar në 140ºF (ka tenxhere qe e tregojne temp). Me pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe masen hidheni ne nje tas te mad ku pak e nga pak mund te filloni ti shtoni djathin mascarpone, duke e perziere lehte. Perzierja duhet te ftohet per 8-10 min.

Ne nje tas tjeter, trazoni ngadale ajken e qumshtit dhe po me ngadale hidheni ajken ne perzierjen me veze qe pergatitet pak me pare.

Me pas perzieni kafen e ftohur me Kahlua dhe zhytini nje e nga nje biskotat ne menyre qe te marrin pak shije por dhe te mos thermohen fare nga lengu.

Ne fund, mund te filloni vendosjen e embelsires ne nje ene ovale (12-14inch). Ne fillim vendosni nje shtrese kremi, me pas nje shtrese me bisokota dhe siper i shtroni nje shtrese te trashe kremi. Siperfaqen rafshojeni ne menyre uniforme dhe mbulojeni enen me mbeshtjelles plastik. Embelsira duhet te ftohet per 4-6 ore para se te sherbehet.

Para se ta sherbeni mund ti hidhni siper pluhur kakao perzier me pak kafe si dhe copa cokollate te grira holle.